豆乳とココナッツオイルでちぎりパン
ホームベーカリーとオーブンの発酵機能を使って簡単に失敗なくできます。
ほんのり甘い香りでもちっとしたパンです。
このレシピの生い立ち
ちぎりパンがブームになってからずっと作っていますが、牛乳がないときに豆乳を、バターが足りなくてたくさんあったココナッツオイルを使ったところ、大好評！それ以来この組み合わせで作ってます。
豆乳とココナッツオイルでちぎりパン
ホームベーカリーとオーブンの発酵機能を使って簡単に失敗なくできます。
ほんのり甘い香りでもちっとしたパンです。
このレシピの生い立ち
ちぎりパンがブームになってからずっと作っていますが、牛乳がないときに豆乳を、バターが足りなくてたくさんあったココナッツオイルを使ったところ、大好評！それ以来この組み合わせで作ってます。
作り方
- 1
ホームベーカリーの説明書通りの順番でパンケースに材料を入れ、パン生地作りのコース(1次発酵まで)でスタート。
- 2
夏場は室温が高く早く発酵するので、途中で様子を見る。
このくらいの生地が
-
- 3
このくらいになったらコースの途中でも取り出す。
だいたい2倍くらいかな〜？ -
- 4
まな板などに打ち粉をして、取り出した生地を包丁で9等分する。
ガス抜きをしながら生地を丸くする。 -
- 5
乾燥しないように、濡らして絞ったキッチンペーパーをかけ、8分休ませる。
その間に型にオーブンシートを敷いておく。
- 6
再びガス抜きをして、丸く形を整え、型に並べる。
-
- 7
オーブンの発酵機能を使い、40度で30分2次発酵。生地がぷっくり発酵してたらOK。
-
- 8
オーブンを180度に予熱。生地が乾かないように濡らして絞ったキッチンペーパーをかけておく。
- 9
12分焼いていい焼き色がついたら完成！
足りなければ時間を追加してください。
コツ・ポイント
パン生地は気温で出来が変わるので、夏場は水を小さじ1〜2減らしたり、イーストを気持ち減らしたり、発酵時間を短くしたりして調節するとうまくいきます。生地がベタつく時は、打ち粉(強力粉)を多めに使うといいです。
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