こっくり牛すじ大根
マルコメレシピ @marukome_cookpad
とろとろの牛すじと旨みがたっぷり染み込んだ大根が白いご飯やお酒のあてにぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
飲むだけでなく、お料理にも使える「プラス糀 糀甘酒」で自然な甘みが美味しい煮込みレシピです。
こっくり牛すじ大根
とろとろの牛すじと旨みがたっぷり染み込んだ大根が白いご飯やお酒のあてにぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
飲むだけでなく、お料理にも使える「プラス糀 糀甘酒」で自然な甘みが美味しい煮込みレシピです。
作り方
- 1
今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
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- 2
鍋に牛すじと浸る量の水を加えて沸騰したらゆでこぼす。
- 3
再度たっぷりの水、ねぎの青い部分、薄い輪切りにしたしょうがを加えて沸かし、アクが出たら取り除き、60分下ゆでする。
- 4
こんにゃくは一口大にちぎって熱湯で2分ほどゆで、水気をきる。
- 5
鍋に下ゆでして食べやすい大きさに切った牛すじ、こんにゃく、厚さ1cmのいちょう切りにした大根、【A】を入れて火にかける。
- 6
<5>が沸騰したら弱〜中火で30分煮込む。
- 7
牛すじが柔らかく煮えたらしょうゆを加え、強火にして程よく煮汁を飛ばす。
- 8
器に盛り付け、小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
七味唐辛子を振ってもよく合います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20183798
