酒粕クリームシチュー
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
酒粕と豆乳で作るクリームシチュー。
体がポッカポカに温まりますよ♪
このレシピの生い立ち
最近美容効果に注目されている酒粕ですが、使い方がわからないという声をよく耳にします。
そんな方のために、気軽に取り入れることができるクリームシチューを作りました。
酒粕クリームシチュー
酒粕と豆乳で作るクリームシチュー。
体がポッカポカに温まりますよ♪
このレシピの生い立ち
最近美容効果に注目されている酒粕ですが、使い方がわからないという声をよく耳にします。
そんな方のために、気軽に取り入れることができるクリームシチューを作りました。
作り方
- 1
ペースト状の酒粕がない場合は、耐熱容器に細かくちぎった酒粕100gと水50mlを入れ、電子レンジで40秒加熱してつぶす。
- 2
タマネギとシイタケはスライスに、サツマイモは小さめの乱切り、鮭は一口大に切る。
-
- 3
深めのフライパンに米油を熱し、タマネギとキノコを炒め、火が通り米粉を入れ軽く炒める。
-
- 4
3に水を少しずつ加え、煮立ったら酒粕、鮭、サツマイモを入れ、フタをして弱火で10分以上煮込む。
- 5
サツマイモが柔らかくなったら、豆乳と塩糀を加えて、弱火で5分ほど煮込み、塩コショウで味をととのえて出来上がり。
コツ・ポイント
煮込む時、焦げ付かないように時々木べらでかき混ぜてください。
酒粕にしっかり火を通してアルコールを飛ばしてお召し上がりください♪
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