薄力粉、強力粉、砂糖をふるいにかける。冷やしたバターを角切りにしてボールで混ぜ合わせる。

ラップでくるみ、冷蔵庫で2時間冷やす。
冷やすことでサクサク感が焼いたときに出ます^o^

1/3は塩水にいれて冷やしておく。このりんごはそのままいれて2種類の食感を出します。
(全部煮ても美味しいのでお好みで)

フライパンにバター、砂糖、シナモンを入れ残りのりんごを煮る。

煮たりんごも粗熱が取れたら冷やしておく。

打ち粉を振って、2mmの厚さにする。
生地を伸ばす距離は短めに打ち粉をこまめにまぶすとサクサクしたパイになります^o^

底部分になるパイ生地を型にしきこみ、はみでた部分をナイフで落とす。

生地の上にフィリングを乗せる。

はみでた生地をナイフで落とし、溶き卵を全体に塗る。

はみでて余った生地は好きな形にして、上に飾り付けする。