手作りキムチ（浅漬け）
猫の髭 @cook_40278215
本場のキムチとは違う、浅漬け風のキムチです。
コチュジャンとハチミツで甘めの仕上がりです。
このレシピの生い立ち
キムチが食べたいけど、買いに行くのが面倒くさくて…。
家にある物で適当に作ったら美味しかったので。
コチュジャンは、ビビゴ（ヘチャンドル）を使いました。
手作りキムチ（浅漬け）
本場のキムチとは違う、浅漬け風のキムチです。
コチュジャンとハチミツで甘めの仕上がりです。
このレシピの生い立ち
キムチが食べたいけど、買いに行くのが面倒くさくて…。
家にある物で適当に作ったら美味しかったので。
コチュジャンは、ビビゴ（ヘチャンドル）を使いました。
作り方
- 1
ビニール袋に、白菜（縦半分・横1.5cm）人参（千切り）塩を加えてよく混ぜて浅漬けを作る。
- 2
浅漬けの水分を捨て、ニラ・ネギと、残りの調味料を加えてよく混ぜる。
ビニール袋は、2〜3枚重ねる。 - 3
すぐにたべられますが、2〜3日置くと、馴染んでより美味しくなります。
- 4
長期保存は出来ません。
冷蔵庫に保管し、5日程で食べ切ってください。 - 5
※追記
調味料を混ぜてキムチの素を作っておくと、他の料理にも使えて便利です。 - 6
※追記
知人に「辛い！」と言われたので、コチュジャンの量に幅を持たせました。
お好みで加減してください。
コツ・ポイント
お好みで、一味唐辛子・アミエビ・イカの塩辛・すりおろしりんご・すりおろし玉ねぎなどを入れると、もっと美味しくなります。
我が家は甲殻類アレルギーと子どもがいるのと、すりおろすのが面倒なので入れません笑
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