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茄子を縦半分にカットし格子切りの切れ目をいれる。
茄子、ピーマン、ししとうを素揚げする。 - 2
めんつゆ、砂糖、すし酢を混ぜ、熱々のナスにかけて、大根おろしをのせる。ラー油を、好みでふりかける。
コツ・ポイント
茄子は柔らかめに仕上げる
甘酢醤油は濃いめでも、大根おろしで味の調整できます。ラー油のピリ辛もおすすめ！
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