生秋鮭の南蛮浸け
tあつこ @cook_40067231
秋鮭がカリカリ、中はふわり、味も染み込んで美味しいです。他の魚やお肉でも(^^)/
このレシピの生い立ち
骨無しの生鮭を見つけたので、南蛮浸けにしてみました
生秋鮭の南蛮浸け
秋鮭がカリカリ、中はふわり、味も染み込んで美味しいです。他の魚やお肉でも(^^)/
このレシピの生い立ち
骨無しの生鮭を見つけたので、南蛮浸けにしてみました
作り方
- 1
玉ねぎ、人参を千切りに。緑がほしくてホントはピーマンの予定でしたが、青葱の千切りに。タッパーに敷き詰めます
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- 2
生鮭の身だけの「あら」です。ビニール袋に入れ、酒と醤油で下味を浸けておきます。のちに片栗粉をまぶして揚げます(^^)
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- 3
揚げると言うより、揚げ焼き♪
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- 4
南蛮酢を作っておきます。沸騰させてください。揚げた鮭を野菜の上に並べて熱い南蛮酢をかけて出来上がり！
-
- 5
野菜も熱い南蛮酢で柔らかく味も染み込みます。蓋をして放置。あら熱がとれたら冷蔵庫へ(*^^*)
コツ・ポイント
片栗粉をつけ過ぎず、表面をカリカリに揚げましょう
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