生秋鮭の南蛮浸け

生秋鮭の南蛮浸け-レシピのメイン写真

生秋鮭の南蛮浸け

tあつこ @cook_40067231

秋鮭がカリカリ、中はふわり、味も染み込んで美味しいです。他の魚やお肉でも(^^)/
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骨無しの生鮭を見つけたので、南蛮浸けにしてみました

秋鮭がカリカリ、中はふわり、味も染み込んで美味しいです。他の魚やお肉でも(^^)/
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骨無しの生鮭を見つけたので、南蛮浸けにしてみました

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秋鮭がカリカリ、中はふわり、味も染み込んで美味しいです。他の魚やお肉でも(^^)/
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秋鮭がカリカリ、中はふわり、味も染み込んで美味しいです。他の魚やお肉でも(^^)/
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材料

生秋鮭１パック
酒、醤油少々
片栗粉適量
酢 150cc
砂糖大２位
醤油大１位
玉ねぎ大1/2
人参適当
青葱、緑の部分２本
揚げ油適量

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作り方

1
玉ねぎ、人参を千切りに。緑がほしくてホントはピーマンの予定でしたが、青葱の千切りに。タッパーに敷き詰めます
2
生鮭の身だけの「あら」です。ビニール袋に入れ、酒と醤油で下味を浸けておきます。のちに片栗粉をまぶして揚げます(^^)
3
揚げると言うより、揚げ焼き♪
4
南蛮酢を作っておきます。沸騰させてください。揚げた鮭を野菜の上に並べて熱い南蛮酢をかけて出来上がり！
5

野菜も熱い南蛮酢で柔らかく味も染み込みます。蓋をして放置。あら熱がとれたら冷蔵庫へ(*^^*)

コツ・ポイント

片栗粉をつけ過ぎず、表面をカリカリに揚げましょう

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tあつこ

tあつこ @cook_40067231

2014/09/30 11:45に公開

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