サンマの大葉巻きショウガあん
太田アキオ @cook_40043075
大葉で包んでサンマをこんがりと挙げます。それをこっくりとやさしいショウガあんで頂きます。優しいほっとする味ですよ
このレシピの生い立ち
サンマ料理にbバリエーションが欲しくて考えました。美味しかったっす。
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- 1
サンマは頭と尾を取って3枚におろします。
- 2
おろしたサンマを3等分して酒を揉み込んでおきます
- 3
あんに入れるショウガは擦りおろしに、えのきはざっくりとみじん切りに
- 4
サンマにたっぷり片栗粉をまぶして大葉を巻きます。大葉に水を付けると上手く巻けますよ
- 5
4を油でこんがりと揚げて器に置いておきます
- 6
小鍋でショウガあんの材料を煮込んで片栗粉でとろみをつけます
- 7
器にショウガあんを入れて揚げた大葉サンマを入れて出来上がりです
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