作り方
- 1
なすびは、五ミリ幅に斜めスライスして、塩水に入れてアク抜きします。
- 2
絹あげは、１～2㎝間隔に揃えて切ってから、お湯をかけて油抜きしておきます！
＊うちは、蛇口からのお湯でサッとしてます。
- 3
深めのフライパンに大1～2を入れて、中火程度で、水切りしたなすびを、焼き色が付くまで 炒めます。
＊旨味がアップします
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- 4
なすびを炒めたら、絹あげを入れて、軽く炒めます。
- 5
合わせた★調味料を、しっかりかき混ぜて ③に 入れて下さい。
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- 6
お鍋を振りながら、材料に絡まったら、一旦、火を止めて、片栗粉＋水を合わせたの入れて下さい。
-
- 7
再び火を入れて中火でとろっとなるまで ゆっくり混ぜれば完成です。仕上げに白ゴマを！
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コツ・ポイント
調味料は、お好みに調節して下さいね！
材料から水分が、出やすいので(^-^)
調味料に、片栗粉＋水も混ぜてみたんですが、材料に味が馴染みにくいので、別にしています。
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