三つ葉の磯和え
ゆちゆちお @cook_40126288
飾りだけではない。三つ葉の活用レシピ。食卓の一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
母の味です。春になるとよく食卓に出ていました。幼い頃は好きではなかった味でしたが、歳を重ねると好きになり、やみつきに。
アプリでひらく作り方
- 1
三つ葉のスポンジのところを切り落とし、洗う。沸かしたお湯に茎の方を入れる。30秒程経ってから葉っぱも入れる。
- 2
ボウルに水を入れておく。全体をお湯に入れて20〜30秒で水に入れる。粗熱が取れたら絞り、2、3cmに切る。
-
- 3
えのきを三つ葉と同じ長さに切って茹でてしぼる。海苔、醤油を適量入れて和える。
-
コツ・ポイント
よく絞ること。それでも後々水が出るので、はっきりした味付けにしておくといいと思います。
あとは、からしを入れるとからし和えになり、味を変えられます。
リアクション
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