牛肉のしぐれ煮
rumi子のレシピ @cook_40129932
常備菜にぴったりの牛肉のしぐれ煮。濃いめの味が白いご飯にぴったり！牛肉をさっと湯通しするので、肉の臭みが苦手な人もOK
このレシピの生い立ち
いろんな作り方を試してみて、この作り方に落ち着いた。
牛肉のしぐれ煮
常備菜にぴったりの牛肉のしぐれ煮。濃いめの味が白いご飯にぴったり！牛肉をさっと湯通しするので、肉の臭みが苦手な人もOK
このレシピの生い立ち
いろんな作り方を試してみて、この作り方に落ち着いた。
作り方
- 1
牛肉は一口大に切る。しょうがは皮をむき、千切りにして水にさらして水気をきる。
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- 2
鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、牛肉を入れてさっと一混ぜしたら、ザルにあげて水気をきる。
-
- 3
別の鍋にAを入れて中火にかけ、少し煮詰めてから（２）を加えて煮汁がほんの少しになるまで煮詰める。
-
- 4
（３）にしょうがを加えてさらに1~2分煮からめ火を止める。
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コツ・ポイント
Aを少し煮詰めてから牛肉を加えて、牛肉を煮過ぎて硬くならないようにします。
しょうがは最後に入れて、風味を残します。
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で４〜5日保存可能。
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