玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて、サラダ油(玉ねぎ用)をくわえて、600Wで1分加熱し、冷ます。

ボウルに牛乳、パン粉を入れて染み込ませる。

合挽き肉、玉ねぎ、塩･胡椒、ナツメグを入れて粘りが出るまで捏ねる。

二等分にし、空気を抜きながら小判型に成形する。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、たねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。

裏返しにして焼き色がつくまで焼き、蓋をして弱火で7分火を通す。

すりおろした大根を乗せて完成。

<ソースを作る場合>
ハンバーグを取り出したフライパンに☆(バター以外)を入れて混ぜながら中火で煮詰める。

バターを加えて溶かしながら混ぜる。

ベビーリーフを添え、ハンバーグにソースをかける。