明太子を腹から出しておく。
白滝をサッと茹でて、食べやすい大きさに切る。
大葉は細切りにし、青ネギは輪切りに刻む。

テフロンのフライパンに油をひかずに白滝を入れる。少ししたら明太子を入れて酒を入れる。

明太子の色が変わって火がとおってきたら、青ネギを入れて混ぜて火をとめる。

器に盛って大葉と刻み海苔をのせて出来上がり。