冷凍コーンを凍ったまま鍋に入れ塩を振ります。

水を注ぎ火に掛け沸騰したら火を止めます。

ブレンダー容器に入れ良く砕きます。

鍋に３を戻し火にかけます。

グツグツしたら弱火にし鍋底こびりつかないようヘラをはわせながらアクを取り火を止め２と３を再度繰り返します。

鍋に戻しお酒を加えて火にかけグツグツしたら弱火にし元の量より２/３〜半量になるまで煮詰め火を止めます。

冷めてから小分けして空気を抜きラップにで挟んで四方を折りたたみ包みます。

ジップロックに入れ冷凍保存します。解凍はスープの場合は凍ったまま、その他は自然解凍します。

すぐに使う場合は清潔な密閉できるタッパーに入れ冷蔵保存します。そのままでは塩味がきつく感じます。

レシピID : 20193334春キャベツと玉ねぎ入り濃厚なフワトロ卵のコーンスープです。

レシピID : 20191870里芋とアーモンドミルクにコーンペーストでヘルシーで簡単滑らか〜なコーンポタージュ。

レシピID : 20210515
コーンペーストで作ったドレッシング。ブロッコリーの芯を柔らかく茹でて掛けました。