カラーラで簡単チャーシュー

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肉汁閉じ込め、油は落とす!火加減が難しいのに簡単!「煮崩れしらず」

このレシピの生い立ち
普通のお鍋だとどうもいつもお肉が固い気がする・・・カラーラだとふっくら仕上がるのでは!?と思い挑戦してみました!

カラーラで簡単チャーシュー

肉汁閉じ込め、油は落とす!火加減が難しいのに簡単!「煮崩れしらず」

このレシピの生い立ち
普通のお鍋だとどうもいつもお肉が固い気がする・・・カラーラだとふっくら仕上がるのでは!?と思い挑戦してみました!

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材料

2人分
  1. 豚ロース肉 300g
  2. たまねぎ 1/4個
  3. 焼酎 大さじ3
  4. しょう油 大さじ2
  5. しょうが汁 小さじ1
  6. 少々

作り方

  1. 1

    たまねぎはすりおろす。カラーラを170度で5分予熱をいれる。

  2. 2

    全ての材料をポリ袋に入れ口を閉じ、2時間~ひと晩漬けておく。

  3. 3

    170℃に予熱したバスケットに②を入れ30分→80度で30分保温、竹串をさして肉汁が透明になるまで加熱する。

コツ・ポイント

保温の際、肉を返して固くなるのを防ぐ。乾燥が気になるようなら、保温時にアルミホイルを被せてもよい。

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