カラーラで簡単チャーシュー

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肉汁閉じ込め、油は落とす!火加減が難しいのに簡単!「煮崩れしらず」
このレシピの生い立ち
普通のお鍋だとどうもいつもお肉が固い気がする・・・カラーラだとふっくら仕上がるのでは!?と思い挑戦してみました!
カラーラで簡単チャーシュー
肉汁閉じ込め、油は落とす!火加減が難しいのに簡単!「煮崩れしらず」
このレシピの生い立ち
普通のお鍋だとどうもいつもお肉が固い気がする・・・カラーラだとふっくら仕上がるのでは!?と思い挑戦してみました!
作り方
- 1
たまねぎはすりおろす。カラーラを170度で5分予熱をいれる。
- 2
全ての材料をポリ袋に入れ口を閉じ、2時間~ひと晩漬けておく。
- 3
170℃に予熱したバスケットに②を入れ30分→80度で30分保温、竹串をさして肉汁が透明になるまで加熱する。
コツ・ポイント
保温の際、肉を返して固くなるのを防ぐ。乾燥が気になるようなら、保温時にアルミホイルを被せてもよい。
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