春色☆菜の花ごはん
南伊勢町 @cook_40127737
春を感じる野菜の代表格の「菜の花」を使った料理。独特の香りとほのかな苦みが料理に春らしさを与えてくれます。
このレシピの生い立ち
「食」を通した健康づくりを広める活動をしています。その一環として、皆さまの健康を考えるレシピを紹介させていただきます。
春色☆菜の花ごはん
春を感じる野菜の代表格の「菜の花」を使った料理。独特の香りとほのかな苦みが料理に春らしさを与えてくれます。
このレシピの生い立ち
「食」を通した健康づくりを広める活動をしています。その一環として、皆さまの健康を考えるレシピを紹介させていただきます。
作り方
- 1
①米は研いでから30分程吸水した後、Ａの調味料加えて軽く混ぜ普通に炊く。
- 2
②菜の花は沸騰した湯に塩少々を加え、サッと茹で冷水に取り、水気を切ってから、蕾の方は少し形を残し他は刻む。
- 3
③卵を割りほぐし、塩と砂糖を少々加えよく混ぜてから炒り卵をつくる。
- 4
④ご飯が炊き上がったら、②、③、白ごまを加えて切るようにサックリと混ぜて盛り付け、ガリ生姜を添える。
コツ・ポイント
菜の花はビタミンCの含有量は野菜のなかでもトップクラス。ビタミン、ミネラルをまんべんなく含む栄養価の高い緑黄色野菜です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20195250
