①米は研いでから30分程吸水した後、Ａの調味料加えて軽く混ぜ普通に炊く。

②菜の花は沸騰した湯に塩少々を加え、サッと茹で冷水に取り、水気を切ってから、蕾の方は少し形を残し他は刻む。

③卵を割りほぐし、塩と砂糖を少々加えよく混ぜてから炒り卵をつくる。

④ご飯が炊き上がったら、②、③、白ごまを加えて切るようにサックリと混ぜて盛り付け、ガリ生姜を添える。