鶏むね肉で蒸し鶏とスープ
☆まぁゆぅみぃ☆ @cook_40132490
ずいぶん前に、テレビでやってた鶏むね肉をしっとり仕上げる方法。
このレシピの生い立ち
蒸し鶏はいつもレンチンでしていたが、この方法の方がしっとり出来上がるうえにスープまで出来るので楽ちん。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むねの準備。
皮は取る。身の厚い所は観音開きにする。
塩をすり込み、15分程おく。 -
- 2
鍋に600CCのお湯を沸かす。これが後のスープになるので、人数分に合わせて増減。少なくても鶏むね肉が充分浸かる量にする。
- 3
お湯に鶏がらスープの素を入れて、下処理した鶏むね肉を入れる。
沸騰したところに入れるように。 - 4
鶏むね肉が全てお湯に浸かるように入れたら、すぐに火を消して蓋をする。
このまま１時間 放置。
ゆっくり肉に火が通る。 - 5
時間が来たら鶏むね肉を取り出し、スライス。
食べるまでに時間あるときは、乾燥しないようにラップしておくといい。 -
- 6
むね肉を取り出したスープに野菜を入れて、塩コショウで味を調える。
-
- 7
最後に溶き卵を入れるのがお気に入り。
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