豚肉団子と春雨・野菜のスープ煮
東京都食肉事業組合 @cook_40111141
肉団子と野菜で具だくさんの熱々スープ料理
このレシピの生い立ち
一人でも、複数人でも楽しめるスープ料理。電子レンジで温めればすぐに食べられるようにしておけば、時短料理にもなります。
豚肉団子と春雨・野菜のスープ煮
肉団子と野菜で具だくさんの熱々スープ料理
このレシピの生い立ち
一人でも、複数人でも楽しめるスープ料理。電子レンジで温めればすぐに食べられるようにしておけば、時短料理にもなります。
作り方
- 1
団子状に丸めて片栗粉をまぶし、熱湯で５分茹でる
※ゆで汁はスープの出汁として使う -
- 2
春雨を茹で、冷水で冷やして好みの長さにカット
-
- 3
エノキ、小ねぎ、ニンジンを茹で、厚揚げは湯通しして余分な油を落とす
-
- 4
肉団子のゆで汁220ｇ、醤油15ｇ、みりん７ｇ、酒20ｇ、出汁の素２ｇ、ごま油５ｇ、塩１ｇで温かいスープを作る
-
- 5
春雨50ｇを盛り、肉団子を均等に並べ、④を肉団子の間に盛る。残りの春雨と小ねぎを上にトッピングし、スープをかけて完成
-
コツ・ポイント
肉団子は片栗粉をまぶすことで旨味を閉じ込めることができます。茹でる際はお湯が沸騰したら中火に落とし、沈んでいた肉団子が浮いたところでさらに1分茹でます。
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