小松菜は５cm幅に切り、カニかまぼこはほぐし、卵はとく。

中火でフライパンに水と中華だし、醤油、酒、みりんを入れて一煮立ちさせ、小松菜の茎の部分を入れて、色が濃くなるまで煮る。

小松菜の葉の部分とカニかまぼこを加えて、葉がしんなりするまで煮る。

溶き卵を回し入れて火を強め、好みの卵の固さまで火を通す。