牡蠣のアンチョビバター炒め(o^^o)♪
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
牡蠣のミルキーな長所を活かした炒め物です。アンチョビで別の旨味を邪魔せず足します。箸が止まりません。(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
いつもの思いつきです。(o^^o)♪
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は大根おろしで洗います。よく水洗いして水気を切ります。牡蠣に付いた大根おろしは少し残っても大丈夫です。
- 2
フライパンにバターとオリーブオイルを入れて熱して溶かします。焦がさないようにアンチョビを炒めて解します。
- 3
斜めに切った長ネギを入れて炒めます。しんなりしたら牡蠣を入れて強火にして焼くように炒めます。
- 4
強火のまま日本酒を入れます。水分が飛んだら太めの千切りにしたピーマンを入れて、醤油、塩、胡椒を入れて炒め混ぜます。
- 5
★ピーマンの代わりに獅子唐も合いますよ！(o^^o)♪
コツ・ポイント
牡蠣は大根おろしで洗って、臭いと汚れを落とします。牡蠣を炒める時に火が弱いと水分が出てしまうので、牡蠣を入れてからはずっと仕上げまで強火で炒めましょう。(o^^o)♪
リアクション
レシピ作者
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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