鍋に水と干ししいたけを入れ、干ししいたけを戻す。戻ったらせん切りにし、鍋に戻す。

だし昆布をキッチンはさみで細かく切って鍋に入れる。

白ねぎは小口切り、にらは３ｃｍ程度のざく切りにする。

にんにくとしょうがをすりおろしておく。(にんにくとしょうがは混ぜない！)

鍋を火にかけ、沸騰したら白ねぎと豆腐を崩しながら加える。

２～３分煮て豆腐が温まったらさば水煮缶とはるさめを加える。

食べる直前ににら、おろしたにんにくと味噌、濃口醤油、唐辛子を加えて、さっと火を通す。

にらに火が通ったら香りづけのごま油を加え、器に盛る。しょうがを天盛りし、すりごまをふりかけて完成！！

※唐辛子は好みで量を加減する。
※好みでラー油・穀物酢を加えても良い。