アスパラガスのビスマルク風
ソムリエおじさん @cook_40184110
イタリアではミラノ風とも言いますね。アスパラガスに卵とパルミジャーノのハーモニーw 相性抜群です！
このレシピの生い立ち
太めの美味しいアスパラガスを入手した時はコレだねw
アスパラガスのビスマルク風
イタリアではミラノ風とも言いますね。アスパラガスに卵とパルミジャーノのハーモニーw 相性抜群です！
このレシピの生い立ち
太めの美味しいアスパラガスを入手した時はコレだねw
作り方
- 1
アスパラガスの下1cm位を切り落として2つ目の節目辺りから皮を剥きます。
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- 2
剥いた皮は捨てずに塩を入れた湯にいれて香りを移します。
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- 3
1~2分、好みの硬さに茹でます。
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- 4
茹で上がったアスパラガスは水に漬けずにウチワなどで扇いで冷まします！気合で扇ぐ！
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- 5
直ぐに食べない分は保冷容器に入れて冷蔵庫へgo!
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- 6
仕上げは簡単！ アスパラガスをバターで炒めて黄身が半熟の目玉焼きをのせる！
仕上げにパルミジャーノと黒胡椒ですw -
- 7
黄身とパルミジャーノを絡めて頂きます！とろ〜とした黄身とチーズのコクw 美味いすねー（≧∇≦）
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コツ・ポイント
太めの美味しいアスパラガスを使う事。
あとは、シンプルなだけに茹で方とかで差がでるかなーw
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