茶そばカリカリ！瓦そば
みねにゃん @cook_40285432
表面カリカリに焼いた茶そばが、具とからまって美味しいです！ごま油がポイント(*'▽'*)
このレシピの生い立ち
テレビで、瓦そば見て自分流にアレンジしました(≧∇≦)b
茶そばカリカリ！瓦そば
表面カリカリに焼いた茶そばが、具とからまって美味しいです！ごま油がポイント(*'▽'*)
このレシピの生い立ち
テレビで、瓦そば見て自分流にアレンジしました(≧∇≦)b
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉こまぎれで、甘辛煮をつくる・・
牛肉を炒め醤油みりん、各大さじｲﾁで味付ける。日本酒を少々いれてもグー - 2
薄焼き卵をつくる・・卵と砂糖小さじｲﾁで卵液を作り油を少しひいて、薄焼きにして、フライパンからあげて、千切りにする
- 3
茶そばを湯がき（ゆでてある麺ならそのまま）水であらい、水気をとる
- 4
フライパンにごま油大さじｲﾁを入れ、茶そばを入れて表面に焦げがつくまで焼く。裏側も同じぐらいに
- 5
鉄板皿を温めて（私はステーキ用鉄板があったから、それ使用。ジンギスカン鍋や、ビビンバ用石鍋とかあれば）茶そばをのせる
- 6
茶そばの上に牛肉こまぎれ、薄焼き卵の千切り、紅しょうが、小ネギ小口切り、きざみのりをのせて、レモン輪切りをのせ、その上に大根おろしを、のせる
- 7
出来上がり～(*'▽'*)めんつゆ（私はめんつゆと、水１対１で）に、大根おろしを入れてレモンを絞って召し上がれ！
コツ・ポイント
ごま油で茶そばを表面カリカリに焼くのがポイントです(≧∇≦)b好みでシソの千切りとかのせてもさっぱり(^^)鉄板にのせて、ジュージューいいながらが良いですがなければお皿でも良いですね！ホットプレートでも出来ますね☆
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