絶品！！カニ味噌香る☆カニのお味噌汁
※あくつ家の台所※ @cook_40128452
カニ味噌のお出汁がよく効いて和食に合います！
お酒を飲んだ後の〆の一杯はたまりません！！
どんなカニでもお出汁が出ます☆
このレシピの生い立ち
クリガニをたーくさん頂いたので贅沢なお味噌汁を作りたくて☆
絶品！！カニ味噌香る☆カニのお味噌汁
カニ味噌のお出汁がよく効いて和食に合います！
お酒を飲んだ後の〆の一杯はたまりません！！
どんなカニでもお出汁が出ます☆
このレシピの生い立ち
クリガニをたーくさん頂いたので贅沢なお味噌汁を作りたくて☆
作り方
- 1
水は全て、ほんだしは１と２分の１程入れ火にかけます
- 2
沸騰する前にカニを半分に切って入れ、５分ほど中火で煮ます。半分にすることでカニ味噌が出てきていい出汁が出やすくなります！
- 3
弱火にし、乱切りにした豆腐を入れます
(乱切りにした方がお店の感じが出ます！！) - 4
煮立たせないように火を見ながら味噌を入れます。
今回は、こちらのお味噌を使っています。 -
- 5
最後に斜め切りしたネギを入れ、最後に残りのほんだしを入れれば完成！！
最後に少しほんだしを加えれば風味豊かになります。 -
コツ・ポイント
最後にほんだしを入れるのと、お豆腐は乱切りでお店の感覚に！！
お味噌はタニタ食堂で、麹がたくさん入っていて甘みがあるのでカニとの相性バツグンですよ☆
お好みで、岩のりやふのりを入れれば海を感じさせるカニ汁に☆
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かにを食べる時って無言だよね〜！笑。無言で食べ尽くしたあとはこれ！だしまで美味くいただきます！蟹のだしってたまらん！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20201620
