高野豆腐を水でもどします。

食べやすい大きさに切ります。

ふきを4分の1の長さに切ります。
鍋に入る長さにします。

沸騰したお湯に、一番下を入れます。

1分後、下から2番目を入れます。

更に1分後、下から3番目を入れます。

更に1分後、一番上を入れ、そこから3分ゆで続けます。

火を切ったら、ザルにあげ、冷やし、表面の皮をむきます。

食べやすい大きさに切ります。

高野豆腐とふきと全ての調味料と水500ccを鍋に入れ、5分煮ます。