塩加減の基準

塩加減の基準-レシピのメイン写真

塩加減の基準

チリコ @cook_40027120

素材を生かしてシンプルに、そしておいしく。摂りすぎに要注意。でも栄養を吸収し老廃物除去に必要不可欠。上手に使うため覚書。
このレシピの生い立ち
高血圧が気になり健康な体づくりのため、使い方の法則を覚えるために。

素材を生かしてシンプルに、そしておいしく。摂りすぎに要注意。でも栄養を吸収し老廃物除去に必要不可欠。上手に使うため覚書。
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チリコ @cook_40027120

素材を生かしてシンプルに、そしておいしく。摂りすぎに要注意。でも栄養を吸収し老廃物除去に必要不可欠。上手に使うため覚書。
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高血圧が気になり健康な体づくりのため、使い方の法則を覚えるために。

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材料

1日の目安

塩(海洋深層水をそのまま凝縮させたもの) 小さじ1

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作り方

1

1日の摂取量は10g。できれば6g。
人の血液濃度0.9%。
2

醤油小さじ3(18g)=塩小さじ1/2(3g)
3

基本の法則
＊肉類や魚類などの加熱しても形の変わらない材料=塩分量1%
＊葉野菜など大きく変わる材料=0.6%

コツ・ポイント

料理のおいしさは、血液濃度。塩の加減ととっても密接なもの。ちょうどよい味加減に…いい塩梅を目指して。このいい塩梅にすることがおいしい料理づくりのポイント。

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チリコ

チリコ @cook_40027120

2018/03/15 03:51に公開

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