仏風おもてなし 鶏と人参のブレゼ
アンジェ公式キッチン @angers_web
簡単に作れるフランス風のおもてなしメイン料理です。
Staubやルクルーゼなどで作ってそのままテーブルでどうぞ。
このレシピの生い立ち
テーブルで絵になるフレンチのメイン料理です。
料理家：律子シャルルさん監修のレシピです。
>フランス風おもてなし料理特集はこちら
http://everyday-kitchen.jp/Page/sp_frcourse.aspx
仏風おもてなし 鶏と人参のブレゼ
簡単に作れるフランス風のおもてなしメイン料理です。
Staubやルクルーゼなどで作ってそのままテーブルでどうぞ。
このレシピの生い立ち
テーブルで絵になるフレンチのメイン料理です。
料理家：律子シャルルさん監修のレシピです。
>フランス風おもてなし料理特集はこちら
http://everyday-kitchen.jp/Page/sp_frcourse.aspx
作り方
- 1
人参は大きめ（2センチ程度）の輪切りにします。
-
- 2
鶏肉は1枚を6等分し、塩コショウしておきます。
-
- 3
厚手の鍋を熱し、オリーブオイルを入れたら鶏肉の皮を下にし、しっかりと焼いていきます。
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- 4
人参も入れ、さらに炒めていきます。
-
- 5
ローリエを入れて混ぜ、塩コショウします。
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- 6
蓋をしたら弱火で30分～1時間ほど煮込んで完成です。
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- 7
ワンプレートに盛り付けて。肉の旨味がギュッとスープになっています。
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- 8
付け合せに使いたいノルマンディー風のポテトグラタン
ID:20142813 -
コツ・ポイント
ブレゼとは炒め蒸しした調理法のこと。
鶏肉を焼く時、オリーブオイルはたっぷり目に。
煮込んでいる間、途中で様子をみながら中を軽く混ぜて下さい。
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