ホタルイカと菜の花の酢みそドレッシング
Akicocoaki @cook_40128492
ホタルイカと菜花の酢みそ和えを粒マスタード入りの酢みそドレッシングで洋風サラダにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
辛子のツンとした香りが苦手な子供たちが食べやすいように洋風にアレンジしました。
ホタルイカと菜の花の酢みそドレッシング
ホタルイカと菜花の酢みそ和えを粒マスタード入りの酢みそドレッシングで洋風サラダにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
辛子のツンとした香りが苦手な子供たちが食べやすいように洋風にアレンジしました。
作り方
- 1
ホタルイカは目玉とクチバシを取りさっと水洗いしてキッチンペーパーの上で水分を切っておく。
- 2
クチバシは足の付け根の内側にあります。
指でつまめば簡単に引き出せます。 - 3
生臭さが気になる場合は大さじ1/2の日本酒か白ワインをまぶして全体に絡めてください。
- 4
菜花は洗ったら茎から熱湯に入れて塩茹でする。
茹で上がったら冷水にとり色止めをする。
水分を軽く絞ったら5㎝に切る。 - 5
粒マスタード以外のドレッシングの材料をボウルに入れたらよく混ぜてお味噌が溶けたら粒マスタードを入れて混ぜ合わせる。
- 6
お皿にホタルイカと菜花を盛り付けたらドレッシングをかける。
-
コツ・ポイント
ホタルイカは面倒でも目玉とクチバシを取り除いてくださいね。
ついたままだと口当たりが悪くなります。
ドレッシングは粒マスタードを入れると酸味が増します。
はちみつを最初に大さじ2で作ってから味見をして甘さを調整して下さい。
クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2
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