カブとエビのくず煮
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
素材の味を生かした薄味仕立て。やんわり蕪とぷりぷり海老の食感も楽しい、とろみがついているので温まる一品です。
このレシピの生い立ち
蕪のあんかけ、みたいなものを作りたくて考えました。
カブとエビのくず煮
素材の味を生かした薄味仕立て。やんわり蕪とぷりぷり海老の食感も楽しい、とろみがついているので温まる一品です。
このレシピの生い立ち
蕪のあんかけ、みたいなものを作りたくて考えました。
作り方
- 1
材料
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- 2
カブは皮をむき1/2に切って
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- 3
塩を加えた熱湯で茹でる。
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- 4
エビは背ワタをとり、酒を加えた熱湯でサッと茹でる(皮つきのものはここで皮をむく)
-
- 5
カイワレ大根は根元を切り落とす。
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- 6
柚子の皮は千切りにする。
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- 7
鍋にAを煮立たせ2のカブを入れ一煮立ちさせ、アクをすくい弱火で、10分煮る。
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- 8
更にエビとカイワレを加えてサッと煮る。
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- 9
片栗粉を同量の水で溶き9に入れてとろみをつける。
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- 10
出来上がり
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- 11
器に盛り、柚子の皮の千切りを盛る。
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コツ・ポイント
今回むきえびを使いましたが、殻付きの海老でもokです。
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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その他のレシピ
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