鍋にバターとオリーブオイルを入れ，玉ねぎを炒め，しんなりしたらジャガイモと人参を加えて炒めます。

２に薄力粉をだまにならないように，3回くらいに分けて入れて野菜に混ぜます。

３に水と1カップの牛乳を入れ，コンソメスープの素を入れ，少し煮て人参とジャガイモに火を通します。

３に残りの牛乳(３カップ)を入れ，あさりの缶詰（汁ごと）を入れ，すりおろしにんにくを入れ弱火で少し煮ます。

塩コショウで味を調えて出来上がり。