マッシュ芋団子

greenzebra @cook_40050426
マッシュさつま芋は、ジャガイモに比べて柔らかさが足りなくてぽろぽろするけど、団子にするには最適です♪
このレシピの生い立ち
子供が芋ほり遠足で、大量にさつま芋をとってきたときに、ふかし芋では飽きてしまって、この芋団子を作りました。甘くしておやつにしても、塩味で付け合せにしても良いので、使い勝手が良かったです。ハンバーグの付け合せにしたら好評でした。
マッシュ芋団子
マッシュさつま芋は、ジャガイモに比べて柔らかさが足りなくてぽろぽろするけど、団子にするには最適です♪
このレシピの生い立ち
子供が芋ほり遠足で、大量にさつま芋をとってきたときに、ふかし芋では飽きてしまって、この芋団子を作りました。甘くしておやつにしても、塩味で付け合せにしても良いので、使い勝手が良かったです。ハンバーグの付け合せにしたら好評でした。
作り方
- 1
さつま芋はよく洗って、3センチ幅くらいの輪切りにし、沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、弱火で10~15分くらい茹でる。
- 2
厚いうちに皮を剥がし、牛乳、バターなどを加えてボールの中で潰す。手で潰しても、スプーンの背でもいい。
- 3
手に少し水をつけて、直径2センチくらいの団子に丸める。
- 4
そのまま、あるいはマヨネーズなどをつけて、マッシュポテトの代わりの付け合せとして盛り付ければ完成。
コツ・ポイント
2で塩分を減らし、砂糖を加えると、お菓子っぽくなって美味しい。
また、マッシュポテトのように裏ごししてもいいが、1で柔らかめにゆでておけば、多少は塊が残っていても問題ない。
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