お酒のお供に♡ガーリックオイスター
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438
カリカリのニンニクチップを乗せて！ガーリックの香りがたまらない！白ワインが進む味付けです♡
このレシピの生い立ち
ガーリックシュリンプをヒントに、お酒が進む味付けにしました。白ワインと日本酒がオススメです。
お酒のお供に♡ガーリックオイスター
カリカリのニンニクチップを乗せて！ガーリックの香りがたまらない！白ワインが進む味付けです♡
このレシピの生い立ち
ガーリックシュリンプをヒントに、お酒が進む味付けにしました。白ワインと日本酒がオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は2~3%の冷たい塩水で優しく振り洗いし、ザルに上げておく。
- 2
にんにくの半量は芯を除いて薄切り(ニンニクチップ用)に、残りはみじん切り(漬け込み用)にする。
- 3
玉葱をみじん切りにしておく。
- 4
ボウルに、みじん切りにしたニンニクと玉葱、ハーブソルト、牡蠣を加えて混ぜ、10分漬けておく。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火にかけ、ニンニクを入れてカリカリになるまで返しながら焼く。
- 6
ニンニクを取り出し、ニンニクの香りが移った油で牡蠣を焼く。片面が焼けたら裏返して、中まで火を通す。
- 7
皿に牡蠣を盛り付け、一旦取り出しておいたニンニクチップを乗せる。
コツ・ポイント
先にニンニクチップを作り、ニンニクの香りをオリーブオイルに移します。濃いめの味付けが好きな方はニンニクとハーブソルトを多めに、ハーブソルトはメーカーによって塩分が異なるので、お好みで調整して下さい。牡蠣は身を崩さないように焼いて下さい。
つくれぽ
広島市南区向洋大原町で生牡蠣の直売所をやっています。直売所ならではの新鮮な生牡蠣を使ったレシピを紹介しています。牡蠣の旨味を生かした料理、おもてなし料理、保存に適した料理、栄養バランスの良い料理など、栄養士の管理者がとっておきのレシピを紹介します。直売所の牡蠣を使って料理すると、鮮度の良さと、濃厚な美味しさにビックリしますよ！
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