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東精油の菜種油であげた玉名野菜南蛮
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東精油の菜種油であげた玉名野菜南蛮-レシピのメイン写真

東精油の菜種油であげた玉名野菜南蛮

旬の食春陽食堂
旬の食春陽食堂 @cook_40124802

くまもと手しごと研究所にて掲載されますhttp://kumamototeshigoto-labo.jp/smp/
このレシピの生い立ち
玉名郡伊倉町にある東精油の菜種油を使った野菜南蛮レシピです。常備菜として冷蔵庫に保管できます

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材料

4人分
  1. 菜種油 天ぷら鍋に適宜
  2. ひとてま酢 もしくはすし酢 200ml
  3. 酒 50ml
  4. しらだし 50ml
  5. ヤーコン 100g
  6. レンコン 100g
  7. 人参 80g
  8. アスパラ 4本
  9. ビーツ 80g
  10. ブロッコリー 1房
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作り方

  1. 1

    野菜は全て乱切りしておく

  2. 2

    ひとてま酢としらだし、酒を合わせておく

  3. 3

    東精油の菜種油を天ぷら鍋で熱しておく

  4. 4

    野菜を素揚げして油を切ったらすぐ合わせ酢に漬け込む

  5. 5

    冷えるまで置いて食べる

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旬の食春陽食堂
旬の食春陽食堂 @cook_40124802
2018/03/13 21:39に公開
管理栄養士であり春陽食堂女将の春陽です。地元熊本の各地を周りながら「人、食、物、事」との出会いを大切にして地元のお野菜を使った料理を作る事が好きです。料理は食べた方を幸せにする魔法の道具です。美味しい幸せを増やすために毎日キッチンで奮闘中でです！
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