牛もも肉の檸檬ポン酢漬け
まゆ★プーさん @cook_40227386
檸檬でサッパリと食べれるローストビーフの漬けです。柚子こしょうのアクセントが美味しい！
このレシピの生い立ち
いつものローストビーフの変わりバージョン（和風でお正月仕様です）
牛もも肉の檸檬ポン酢漬け
檸檬でサッパリと食べれるローストビーフの漬けです。柚子こしょうのアクセントが美味しい！
このレシピの生い立ち
いつものローストビーフの変わりバージョン（和風でお正月仕様です）
作り方
- 1
牛もも肉ブロックは常温に戻す。（20分位）その後塩こしょうで下味を付ける。
-
- 2
フライパンに油（ニンニクオリーブオイル）をひいて中火で全面焼く。ニンニクオリーブオイルID:19718104
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- 3
全面焼き色がついたら火を止めて蓋をして10分位置く。（余熱で火を通す）
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- 4
断面図です。火が通り過ぎない位で柔らかく仕上がります。
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- 5
タレを作って焼けた牛肉を入れてつける。（レモンスライスも入れる）3～4枚ほど
-
- 6
冷蔵庫で半日位で美味しくなります。（ジップロックの空気は抜いて下さい）
-
- 7
お好みで柚子こしょうや、山葵で頂きます。
-
コツ・ポイント
肉ブロックの大きさで（厚み）で火加減が変わるので余熱時間調整して下さい。今回は余り大きくないもので作ってます。だし汁はとるのが面倒ならほんだしを水で溶いてで大丈夫です。
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