フライパンで豚バラブロックをこんがり焼き色がつくまで焼く。

[ソーキ] 圧力鍋に1と長ネギ、薄切りしょうが、材料がひたる位の水を入れて強火にかける。圧力がかかったら弱火で20分。

2の茹で汁1000mlはこして別の鍋に取っておく。圧力鍋に残りの茹で汁2カップ、豚肉、★を入れ10分圧力をかける。

圧力が抜けたら蓋を取り、程よく煮詰める。

[そばつゆ] 鍋に取っておいた茹で汁にだしの素、しょう油を入れて煮たて、塩で味を整える。

麺を表示通りの時間茹でて器に盛り、そばつゆをかけ、具材を盛り付ける。