土筆入り春野菜のかき揚げ蕎麦
ぷくぷく11510 @cook_40128004
土筆をたっぷり入れて春の食材でかき揚げにし、おそばに乗せました
このレシピの生い立ち
土筆を見たら春が来たと思います。ほかの春の食材とともにてんぷらにしました。
我が家は麺類が好きなのでそばの上に乗せましたが、かき揚げは塩でもめんつゆでもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
摘んできた土筆の袴を丁寧にとります
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- 2
きれいに洗います。
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- 3
重曹を入れた水に浸しておきます
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- 4
冷凍あさりは小麦粉をまぶしてから自然解凍
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- 5
玉葱はスライス、スナップエンドウはすじを取り縦２つにします。桜は塩出ししておきます
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- 6
長い土筆だったので１０センチぐらいに切りそろえました
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- 7
てんぷら粉と水を混ぜます
鍋にたっぷりのサラダ油を熱します。 -
- 8
衣に入れた具材をお玉でまとめたら、いざ！油の中へ。
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- 9
お箸で具材を寄せながらまとめていきます。両面からっと揚げます
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- 10
キッチンペーパーの上で油を切ります
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- 11
今回は６個揚げました
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てんぷらの横で作ってたのは、そばつゆ。
袋入りだしをたっぷり使いました -
- 13
蕎麦を入れて火がっとおったら、丼に入れます
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かき揚げはサクサク後乗せ。あったかいうちにいただきましょう
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コツ・ポイント
小麦粉と水の分量をきっちり図り、あまり混ぜすぎないことがカラっと仕上がるポイントやと思います
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