薬膳レシピ:洋ナシと白きくらげのデザート

漢方キッチン
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梨は秋の薬膳には欠かせない食材。のどの軽い炎症なら、これで大丈夫。甘くておいしいので、子どもたちも喜んで食べてくれます。
このレシピの生い立ち
梨は夏の終わりに感じ始める肌のかさつきを潤し、みずみずしい素肌を保たせてくれるので、女性の強い味方です。

レシピ考案:薬膳料理家 阪口珠未
その他のレシピ http://kanpokitchen.com/recipes/

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材料

2人分
  1. 洋ナシ    2個
  2. 白きくらげ   5g
  3. クコ     大さじ1
  4. はちみつ   大さじ4

作り方

  1. 1

    白きくらげは洗って水でもどす。洋ナシは上1/4ぐらいを横に切り落とす。芯をティースプーンなどでくりぬく。

  2. 2

    蒸し器に入る鉢に1の洋ナシを入れ、くりぬいた穴に蜂蜜大さじ1を入れる。

  3. 3

    周りにもどした白きくらげとクコの実を置き、残りの大さじ1の蜂蜜をかける。

  4. 4

    アルミホイルをかぶせて、湯気の上がった蒸し器で30分蒸す。

  5. 5

    蒸し器から出し、温かいうちに洋ナシの中身をくりぬきながら、白きくらげ、クコ、蒸し汁を一緒に食べる。

コツ・ポイント

※蒸すのに手間がかかる場合は、材料を小さめにカットして鍋に入れ、柔らかくなるまで煮てもかまいません。多めに作って冷蔵庫で保存し、食べるときに温めます。

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レシピ作者

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薬膳料理家:阪口珠未(さかぐち すみ)  ㈱漢方キッチン 代表国立北京中医薬大学日本校 薬膳研究科講師薬膳専攻では、日本人初めての国費留学生として北京中医薬大学に学ぶ。1999年株式会社漢方キッチン設立。恵比寿にて、薬膳料理教室を開催中。「むずかしい中国医学が、すっとわかる」と人気を呼び、著書、メディア取材、執筆など多数。
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