【ホッとする味】豆腐と大根のお味噌汁
RADOCK @cook_40285873
定番の大根とお豆腐、油揚げのお味噌汁です！
シンプルですが、昼夜問わず食卓に並べられます♪
このレシピの生い立ち
大根の味噌汁を作った事が無かったので、作りました！昆布が余っていたので出汁に使えると思い味噌汁を作りました。
【ホッとする味】豆腐と大根のお味噌汁
定番の大根とお豆腐、油揚げのお味噌汁です！
シンプルですが、昼夜問わず食卓に並べられます♪
このレシピの生い立ち
大根の味噌汁を作った事が無かったので、作りました！昆布が余っていたので出汁に使えると思い味噌汁を作りました。
作り方
- 1
【出汁作り①】
沸騰した鍋の中に昆布とかつお節、塩昆布を入れて10分ほど煮込む。 -
- 2
【出汁作り②】
別の鍋にザルを乗せて、キッチンペーパーをかけて、出汁を取り、鍋に戻す。 -
- 3
味噌を入れて、良く溶かしてから、食べやすい大きさにカットした大根と油揚げ、豆腐を入れて完成！
-
コツ・ポイント
味噌を溶かす際は、別の器に味噌を入れ、出汁を使い、溶かしてから鍋に入れるのがおすすめです。
溶かしておくと味もすぐに広がり、味見のタイミングが測りやすくなりました♪
塩昆布は昆布茶の昆布でも代用してもオッケーです。
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