
ずいきの巻き寿司(三重の郷土料理)

Agriロマン三重 @cook_40177432
赤ずいき(八つ頭芋の茎の皮を干したもの)は、保存食で、年中、巻き寿司の具に使えます。
このレシピの生い立ち
赤ずいきは保存食として、食料品が限られていた時代から、戻して惣菜(煮物・酢の物)として使われていました。巻き寿司の芯にも、かんぴょうの代わりに使います。
ずいきの巻き寿司(三重の郷土料理)
赤ずいき(八つ頭芋の茎の皮を干したもの)は、保存食で、年中、巻き寿司の具に使えます。
このレシピの生い立ち
赤ずいきは保存食として、食料品が限られていた時代から、戻して惣菜(煮物・酢の物)として使われていました。巻き寿司の芯にも、かんぴょうの代わりに使います。
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