【農家のレシピ】小松菜の切り漬け

Name: 【農家のレシピ】小松菜の切り漬け
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小松菜 1袋（２００ｇ）; にんじん 7分の1本（３０ｇ）; 水 １００ｃｃ; 粗塩 小さじ１．５; 砂糖 小さじ１; すだち（薄いいちょう切り） 1個; 昆布（細切り） 2センチ程度; 赤唐辛子（小口切り） 2分の1本

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

ビニール袋で作る簡単なお漬物。
お漬物の酸味は今が旬の「すだち」でつけました。
このレシピの生い立ち
即席お漬物。漬物の酸味をすだちでつけてみました。

【農家のレシピ】小松菜の切り漬け

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

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材料

作りやすい分量

小松菜 1袋（２００ｇ）
にんじん 7分の1本（３０ｇ）
【Ａ】
水１００ｃｃ
粗塩小さじ１．５
砂糖小さじ１
すだち（薄いいちょう切り） 1個
昆布（細切り） 2センチ程度
赤唐辛子（小口切り） 2分の1本

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作り方

1
小松菜は軸の部分は１センチ幅、葉の部分は１センチ角、にんじんは千切りにし、ざるに入れ熱湯をまわしかけ粗熱をとり水けを絞る
2
【A】と①をビニール袋に入れ軽く混ぜ合わせ、空気を抜き口を閉じる。
冷蔵庫で半日おき完成

コツ・ポイント

もし「すだち」がなかったら、ゆずやレモンなどでもいいし、それもなかったら酢を小さじ１ほど入れて酸味を出してくださいね。

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つくれぽ

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2014/10/04 23:21に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

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