簡単柔らかく香ばしい♡大根の煮物

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みちぽんぽん
みちぽんぽん @cook_40055920

一晩置いたら 香ばしいおダシが中まで染みてジューシー♡柔らか〜♡
切れ目や面取り要らず♪
見た目は地味だけど美味しいです

このレシピの生い立ち
鶏皮を香ばしく焼いてダシをとったらもっと美味しいかなぁ(^.^)と 試してみたら 凄く良いダシが出ました。以来こればっかり(^^)
お爺ちゃんお婆ちゃん子供達みんな大好きでアッと言う間に無くなってしまうのでいつも大根２本分作ってます(^^)

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材料

2〜3人分
  1. 大根 1/2本
  2. 鶏の皮 1枚分
  3. ◆醤油 大さじ2〜3
  4. ◆酒 大さじ2
  5. ◆ダシこんぷ 5㎝位
  6. ◆干し椎茸 大きめ1つ
  7. ◆本だし 小さじ1〜2
  8. ◆砂糖 大さじ2
  9. ◆お湯

作り方

  1. 1

    大根を食べ易い大きさに切り ラップで包んでレンジ600W7分
    出して硬かったら裏返して 1〜2分ずつ様子を見ながら加熱

  2. 2

    大根をレンチンしてる間に、鍋で鶏皮に こんがり焼き目をつける

    煙が出るので蓋を閉めて焼く

  3. 3

    ②の鍋に◆を入れ 沸騰させ、そこへ①を一気に入れ お湯を 大根が浸る位まで入れる

  4. 4

    沸騰してから落し蓋をしてアクを取りながら中火で10〜15分煮る

    そのまま一晩置いたら出来上がり

  5. 5

    ④で味見をして (飲んでも良いくらいの濃さ)味を調整してください

    出来上がりは チョット薄味です(^^)

  6. 6

    【やみつき♪お麩の揚げ煮】ID20146889
    一手間かけたコクのある 味わいです

コツ・ポイント

ホントは 鰹節で手間をかけてダシを取ればもっと美味しいのですが 時間の無い時は これで十分美味しくできます
寝る前に短時間で調理して 次の朝には中まで味が染みて美味しくなってますd(^_^o)

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レシピ作者

みちぽんぽん
みちぽんぽん @cook_40055920
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北海道の十勝で夫と義母の3人暮らし。身近な材料で作れるレシピを写真多めでアップしてます♪オリジナルレシピの他 母や友人・学校で習ったもの♪地元のお母さん方に教わったレシピ・自分流にアレンジしたりオリジナル♬ 我が家は街のでんきやさん♪ 調理家電を使ったプチ料理教室、店の実演等で好評だったレシピもご紹介してます♪皆様のレシピに助けられてます♡閲覧つくレポ感謝です！時々レシピ修正してます
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