キャラメルりんごのシナモンロールケーキ
harugon☆ @cook_40104253
ほんのりキャラメル風味のりんごと、シナモンがよく合います。
このレシピの生い立ち
りんごをおいしく頂けるロールケーキを考え、家族に評判が良かったので、自分の覚え書き代わりにアップ。
キャラメルを合わせて火を通す一手間で、りんごがとっても甘く、歯ごたえも楽しいです。
キャラメルりんごのシナモンロールケーキ
ほんのりキャラメル風味のりんごと、シナモンがよく合います。
このレシピの生い立ち
りんごをおいしく頂けるロールケーキを考え、家族に評判が良かったので、自分の覚え書き代わりにアップ。
キャラメルを合わせて火を通す一手間で、りんごがとっても甘く、歯ごたえも楽しいです。
作り方
- 1
ロールケーキ用スポンジは、乾燥しないようラップをしておく。
- 2
りんごを切る。
1cm以下くらいで、ザクザクと。 -
- 3
鍋にグラニュー糖と水を入れ、弱火〜中火でカラメルを作る。
しっかりと濃い茶色に色づいたら、大さじ1の生クリームを入れる。 - 4
鍋を揺すって生クリームをなじませてから、切ったりんごを合わせて、中火で炒める。
しんなりしたら火を止め、冷ましておく。 -
- 5
シナモンクリームを作る。
生クリームに砂糖、シナモンを入れ、八分よりも固めに泡立てる。 - 6
スポンジにクリームを塗る。
※巻き終わり3cmくらいは塗らない。冷ましたりんごを乗せ、ラップごとゆっくり巻いていく。
-
- 7
巻き終わりの部分を下にし、乾燥させないようラップをぴったり巻いておく。
半日〜1日冷蔵庫で寝かせ、完成です。 -
コツ・ポイント
キャラメルりんごが充分甘いので、生クリームは甘さを控えめにしてみました。
シナモンの量は、小さじ1/2以上入れるとキャラメルの風味がよく分からなくなります(^_^;)
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