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大根葉とちりめんじゃこのふりかけ
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大根葉とちりめんじゃこのふりかけ-レシピのメイン写真

大根葉とちりめんじゃこのふりかけ

みさっちん@栄養士
みさっちん@栄養士 @cook_40262877

大根の間引き菜を使った常備菜。ごはんのお供にもってこいです♪
このレシピの生い立ち
大根の間引き菜を子どもが食べやすいようにしたかったので。

大根の間引き菜を使った常備菜。ごはんのお供にもってこいです♪
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大根葉とちりめんじゃこのふりかけ

みさっちん@栄養士
みさっちん@栄養士 @cook_40262877

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大根の間引き菜を子どもが食べやすいようにしたかったので。

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材料

15cmの小鉢いっぱい
  • 大根葉 7束
  • ちりめんじゃこ 15〜20g
  • いりごま 大さじ1
  • かつおぶし 小袋1パック
  • 濃口醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯で、大根葉をあく抜きする程度にさっとゆがく。

  2. 2

    水さらしした後、水気をよく絞る。

    • 大根葉とちりめんじゃこのふりかけ作り方2写真
  3. 3

    粗みじん切りにする。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ、3の大根葉を炒める。ここで大根葉に油が回るように炒める。

  5. 5

    4にちりめんじゃこを加えて軽く炒める。

    • 大根葉とちりめんじゃこのふりかけ作り方5写真
  6. 6

    調味料を加え全体に馴染ませたら、いりごまとかつおぶしを加えてよく混ぜる。

    • 大根葉とちりめんじゃこのふりかけ作り方6写真

コツ・ポイント

ゆでた大根葉の水気をしっかりと絞っておくと、パラッと仕上がります‼

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みさっちん@栄養士
みさっちん@栄養士 @cook_40262877
2017/09/30 02:50に公開

このレシピのキーワード

ふりかけ じゃこ 大根の葉 かつお節

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