パスタおじさんの絶品トマトチーズパスタ
パスタおじさん @cook_40133119
トマトの酸味がチーズでまろやかになり、トマトが苦手な子供も喜んで食べてくれます。大人には唐辛子を入れるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたトマトパスタを再現したいと思い作りました。
パスタおじさんの絶品トマトチーズパスタ
トマトの酸味がチーズでまろやかになり、トマトが苦手な子供も喜んで食べてくれます。大人には唐辛子を入れるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたトマトパスタを再現したいと思い作りました。
作り方
- 1
プロセスチーズを1cm角にカットしておきます。
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- 2
オリーブオイル大さじ2、にんにくのみじん切りを香りが立つまで弱火で炒めます。
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- 3
辛いのが好みの方は唐辛子(1本)の輪切りをにんにくと一緒に炒めて下さい。
- 4
ベーコンを炒め火が通ったら、アンチョビを加えて混ぜます。
-
- 5
白ワインを入れ、強火でフライパンを揺すりながらアルコールを飛ばし旨味を閉じ込めます。
- 6
カットトマト缶、コンソメを入れ、中火で5分その後弱火で10分煮詰めていきます。
-
- 7
塩少々加え味を整えます。トマトソースは木ベラにねっとりと残る位がベストです。
-
- 8
茹で汁大さじ4を加えソースをのばします。
- 9
茹で上がったパスタとプロセスチーズを加え、オリーブオイル大さじ2を回しかけよく和えます。
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- 10
チーズがとろっとしてきたら皿に盛り完成です。
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コツ・ポイント
トマトソースをしっかりと煮詰め、濃厚なソースにすること、チーズのとろけ具合がポイントです。
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watosonsan -
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