イカは足を外して皮をむき、ワタと骨を取り中をよく洗う。水気をしっかりとふきとる。

イカスミはお皿にとり、足はさっと茹でておく。

茹でたイカの足、パプリカ、ピーマンをみじん切りにし、ご飯と混ぜる。ご飯を半分に分け、それぞれにイカスミ、ケチャップを入れ

混ぜ合わせる。

イカの内側をとろけるスライスチーズで囲み、 3 のご飯を入れる。

小麦粉、溶き卵、パン粉（ケチャップご飯のほうには刻みパセリを混ぜる）の順につけ、油で揚げる。

5 を半分に切り、器にならべ、ベビーリーフ、プチトマト、ソースで飾る。