息子よ、材料は白菜と豚肉、そしてだしの素だ。

白菜は四分の一カットのでもいいよ。最初は剥がした方が楽かも。
虫がいることもあるからボールに貯めた水で洗おうね。

豚ロース肉、一枚を開いて、白菜の内側に乗っけたら、重ねていくと良いの。

白菜を敷いて肉乗せて白菜敷いてまた肉乗せて重ねたらひっくり返して抑える。そうすると切り分けやすい

こんなかんじね。

切った白菜と肉のミルフィーユを立てて、鍋に詰めていくよ。

ひとかたまりずつ

向きはどっちでも良いのよ。

小鍋にみっちり入ればオーケー。この時に高さが揃うと綺麗なの。だから四、五の着る工程で、切る幅を揃えておこうね。

水を入れるよ。白菜の高さと同じくらいね。少し日本酒入れても良いね。

だしの素を回し入れたら、中火にかけるよ。蓋をしてね。

沸騰したら弱火にして、白菜の色が透き通って、豚肉に火が通るまで煮るの。