味噌風味の鶏皮酢モツ風

臭みを取って扱いやすくするため、沸かした小鍋で鶏皮をさっとゆがいて、水洗いして冷ます

食べやすい大きさに切り分け、塩少々で揉み（分量外）、

ノンフライヤーでそのまま素揚げする
180℃で15分くらい。ときどき揺すって・・・

揚げている間に鶏皮以外の材料をよく混ぜてタレを作る。
お酢、お味噌の種類はなんでも。

※「冷凍リンゴ」はスライサーでおろして冷凍した常備品。香りが味噌と相性がよいので…ふだんは紅茶やヨーグルトのお供。

カリカリの揚げたてをタレに入れて混ぜ、冷ましてから冷蔵庫に入れて一晩放置。

水分を吸ってもとの皮の姿になりますが、お味はさにあらず。
レンジでちょっと温めて、お好みで七味を振ってどうぞ。