シャキシャキ金平大根
カモミール☆☆ @cook_40246633
薄味の金平大根。砂糖を加えずに旬の大根の甘さで食べます。シャキシャキの歯応えでサッパリとした金平になりました。
このレシピの生い立ち
食べすぎたお正月で、そろそろ薄味のものが食べたくなって。
シャキシャキ金平大根
薄味の金平大根。砂糖を加えずに旬の大根の甘さで食べます。シャキシャキの歯応えでサッパリとした金平になりました。
このレシピの生い立ち
食べすぎたお正月で、そろそろ薄味のものが食べたくなって。
作り方
- 1
大根を千付きに切る。
千付きの刃を付けたスライサーで切る。
鍋に切り込む。 -
- 2
大根の入った鍋に
ごま油・だしの素・濃口醤油を入れて、 -
- 3
箸で一混ぜしてから、蓋をして中火にかける。
-
- 4
沸騰して蒸気が蓋の端からから出てきたら止める。
-
- 5
器に盛って、黒胡麻を天盛りにする。
-
コツ・ポイント
大根を柔らかく煮ないで、歯応えが残る硬さで調理すると噛む事で食欲も落ち着きます。甘さも辛さも身体の為に薄めにします。ごま油の風味で満足感を得られます。
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