肉団子と春野菜のスープ【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
手作り肉団子入りスープは６種類の野菜を一緒に入れています。春においしくなる野菜を子どもたちにたくさん食べてもらいたいです
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは短冊切り，玉ねぎは薄切り，干ししいたけは水につけて戻し，やわらかくなったら薄切りにする。
- 2
キャベツは太めの千切り，小松菜は４cm幅に切る。もやしは洗って水気をきっておく。
- 3
肉団子
玉ねぎをみじん切りにし，ボウルでひき肉，調味料と一緒によくこねる。手に水をつけて１０等分して丸める - 4
だし汁を煮立て，丸めた肉団子を入れる。次ににんじん，玉ねぎ干ししいたけを入れる。
- 5
にんじんが柔らかくなったらキャベツ，小松菜，もやしを入れてさらに煮る。
- 6
調味料を入れて，味を整える。
コツ・ポイント
野菜は火の通りにくいものから順番に入れましょう。季節によって旬の野菜でアレンジしてください。
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