スルメイカ安かったので9杯捌いたら、エンペラがまとまってできたので、丁寧に薄皮取って半分に切りました。

買ったセロリに葉が沢山ついてたので刻んで、ニンニク・唐辛子と共にスキレットに入れ、弱火でオリーブ油に香り移します。

オイルがフツフツしたらエンペラ放り込みます。

油の温度が一旦下がるので、再びフツフツし出したらすぐ火を止め放置。

塩足りなければお好みで足します。

イカは火を通し過ぎない方が美味しいので、余熱＆放置で程よい加減です☆

片手間に作ったアテなので、また酒のツマミにしよっと♪
真空パックで冷凍保存。